Pokusa, aby „zaoszczędzić miejsce” na świąteczny posiłek poprzez pomijanie poprzednich posiłków, jest powszechna, ale eksperci ds. zdrowia jelit ostrzegają, że taka praktyka może przynieść efekt przeciwny do zamierzonego. Długi brak pożywienia, a następnie przeciążenie układu trawiennego ciężkim posiłkiem nie optymalizuje trawienia, ale naraża go na stres.
Jak post zakłóca naturalne procesy w organizmie
Zwykle regularne posiłki wyzwalają skoordynowaną reakcję hormonalną, która kontroluje głód, trawienie i sytość. Długotrwały post (ponad 10 godzin) zakłóca ten system. Organizm przygotowuje się do agresywnego wchłaniania składników odżywczych, gdy w końcu nadejdzie jedzenie, co zwiększa skurcze żołądka i zaostrza apetyt. Może to prowadzić do przejadania się, zwłaszcza żywności o wysokiej zawartości tłuszczu i cukru.
Jak wyjaśnia psycholog Katherine Tomasino z Northwestern University: * „Jeśli pościsz przez cały dzień, a potem zjesz dużą kolację, twoje oczy mogą wydawać się większe niż żołądek”.* Mózg priorytetowo traktuje wysokokaloryczne pokarmy po ich pozbawieniu, a pusty żołądek zachęca do szybszego i mniej dokładnego jedzenia, co prowadzi do wzdęć i trudnych do strawienia grudek pokarmowych.
Natychmiastowe i długoterminowe konsekwencje przejadania się
Oprócz natychmiastowego dyskomfortu, nadmierne jedzenie może powodować refluks żołądkowo-przełykowy i zakłócać sen. Pomijanie posiłków w celu ograniczenia kalorii często prowadzi do przejadania się. Chociaż zdrowi ludzie tolerują sporadyczne ostre przejścia między postem a przejadaniem się, stanowi to ryzyko dla osób chorych na cukrzycę lub otyłość. Doktor Janice Jing Hwang ze Szkoły Medycznej Uniwersytetu Północnej Karoliny zauważa, że taki posiłek może powodować niebezpiecznie niezrównoważony poziom cukru we krwi.
Uważne odżywianie: lepsze podejście
Zamiast pościć, skup się na jak jesz. Badania pokazują, że kolejność jedzenia na talerzu ma znaczenie. Jedzenie białka i warzyw przed węglowodanami pomaga regulować poziom glukozy. Jeśli przejadasz się, nie panikuj. Lekka aktywność fizyczna (np. pomoc w sprzątaniu) może pomóc w trawieniu.
„Z punktu widzenia zdrowia nie sądzę, że mądrze jest pomijać posiłki, a potem jeść dużo, ponieważ tak naprawdę nie „oszczędza się miejsca”” – mówi Tomasino. „Jeśli zjesz śniadanie, większość tego pokarmu opuści Twój żołądek na długo, zanim będziesz gotowy na następny posiłek cztery do pięciu godzin później.”*
Ostatecznie, świadome cieszenie się Świętem Dziękczynienia – bez wcześniejszego skrajnego pozbawienia – to najlepszy sposób, aby chronić swoje wnętrzności i cieszyć się wakacjami.
