Для тих хто любить баклажани, пропоную приготувати такий салат на зиму. У міру гостра закуска полетить з вашого столу швидко, а приготувати її зможе навіть початківець кулінар, складнощів вона не викличе.
продукти:
- баклажани — 2.5 кг
- морква -1 шт
- гострий перець — 2 шт
- кріп свіжий -1 пучок
- часник -3 головки
- суха гірчиця в зернах -1 ч. Л.
- чорний мелений перець -1 ч. Л.
- червоний мелений перець-0.5 ч. Л.
для маринаду:
- вода-500 мл.
- соняшникова олія-300 мл
- оцет 9% — 100 г
- сіль-2 ст. Л.
- цукор — 100 г
- лавровий лист — 2 шт
- перець горошком чорний і запашний
Як приготувати салат на зиму ” сеньйор баклажан»:
Баклажани миємо, нарізаємо кубиком. Солимо злегка баклажани і залишаємо на 1 годину.
Далі приготуємо маринад. Для цього беремо глибоку каструлю, вливаємо в неї всі інгредієнти які вказані для маринаду.
Як маринад закипить, опускаємо в нього віджаті баклажани і терту на корейській тертці моркву. Проварюємо 20 хвилин.
В кінці додаємо приправи: подрібнений (ножем) часник,зелень,подрібнений гіркий перець.
Все ретельно перемішуємо, кип’ятимо ще 5-10 хвилин.
Салат гарячим розкладаємо по заздалегідь підготовленим банкам. Перевертаємо догори дном і прибираємо під шубу до повного охолодження.
Зберігаємо в прохолодному місці.
Приємного вам апетиту!
