Темою даного мого міркування є дієта дюка. Взагалі, звичайно, Дюка – це власне ім’я, але як дієта воно вже стало прозивним, тому, хай не образиться автор, далі в цьому відкликання буду писати його з маленької літери.

Дієта дюка, при всіх її негативних сторона, безсумнівно, допомагає схуднути. Щоб переконатися в цьому, достатньо почитати відгуки користувачів даної дієти. Мало хто пише про невдалому експерименті. Майже завжди, якщо людина сидить на дієті дюка, він худнув. Нижче я хочу розповісти, чому це відбувається і що неправильно, на мою думку, міститься в даному виді харчування.

Дієта дюка. Загальні відомості

Основою дієти дюкана є вживання в їжу, в основному, білкової їжі. Пишуть, що білкова їжа добре засвоюється, допомагає позбавитися від зайвої ваги, шлаків, токсинів і очистити організм.

Усе вищезазначене, як і слід, містить в собі і правду, і неправду. Дійсно, дієта дюкана передбачає майже виключне вживання в їжу тільки білкової їжі, з додаваннями в дозволений час овочів (а це вже вуглеводи) та обов’язкового вживання достатньої кількості висівок. Білкова їжа, сама по собі, засвоюється не так вже і добре. М’ясо, наприклад, проводить у шлунку досить багато часу. А вся білкова їжа без винятку не містить ні вуглеводів (а це енергія), ні, найважливіше, клітковини (а це нормальний стілець).

Саме тому, без клітковини, білки ніяк не можуть чистити організм і виводити з нього що-небудь. Якби дієта дюкана не передбачала обов’язкового вживання в їжу достатньої кількості висівок, то будь-який з її послідовників закінчив би свою дієту в медичному закладі з найсильнішим запором або заворотом кишок. Навіть вживаючи в їжу висівки (та сама необхідна клітковина), багато з людей на цій дієті скаржаться на погану роботу кишечника. До цього треба бути готовим.

Дієта дюкана відштовхується від сьогодення та бажаного ваги, і ділиться на 4 етапи. Розберемо їх.

1-ий етап дієти дюка: Атака

Триває етап Атака від 2 до 10 днів (максимум), в залежності від кількості зайвої ваги. У їжу вживають тільки білкові продукти без винятку і обов’язкові висівки (1,5 столові ложки в день). Білкові продукти повинні бути з малим вміст жиру, а молочні – знежирені. Також пропонується випивати 2 літри води і робити гімнастику з щоденними 20-хвилинними прогулянками. На етапі Атака можлива поява неприємного присмаку в роті.

Білкові продукти не забезпечують організм енергією. Глікогену (запасного джерела енергії в печінці і м’язах) зазвичай вистачає на 18-24 годин. Потім енергію організм може взяти лише з жиру і власних м’язових структур. Але оскільки навіть при використанні власних амінокислот (т. зв. глюконеогенез) завжди є приплив свіжих амінокислот з білкових продуктів, то втрати власних м’язів не повинні бути сильно відчутні.

Власний жир буде активно використовуватися для забезпечення організму енергією. Як і при дієті Аткінса, кремлівській дієті, при дієти дюкана обов’язково буде стан, зване кетоз. При кетозі жири розщеплюються на жирні кислоти і кетонові тіла, які надійдуть в кров і стануть джерелами енергії для організму. При цьому в сечі і видихуваному повітрі обов’язково присутність запаху ацетону. З ним і пов’язано неприємний запах з рота.

З-за повної відсутності клітковини в їжі, обов’язково вживання висівок і достатньої кількості води. Це має врятувати від запорів.

У підсумку, за рахунок скорочення власних запасів глікогену, утилізації жирів, збільшення рухової активності (щоденні прогулянки), втрата ваги може скласти до 6 кг. Чим нижче загальна калорійність жирів в їжі, тим відчутніше може виявитися втрата ваги.

Шкідливий перший етап дієти дюка? Шкідливий при тривалому проходженні. Протягом короткого часу негативного ефекту на здоров’я надати не повинен.

2-ий етап дієти дюка: Круїз (Чергування)

Чергуються білкові та білково-овочеві дні. Ще більше висівок (2 столові ложки щодня), прогулянки по 30 хвилин, не більше 1 кг молочної їжі. В овочеві дні їсти можна овочі. Крупи, макаронні вироби, бобові не можна.

На цьому етапі дієта дюкана пом’якшує режим. Вже можна додавати вуглеводи (овочі) в білково-овочеві дні. А вуглеводи, нагадаю, це енергія.

Схуднення на етапі Круїз повинно трохи сповільнитися в порівнянні з початковою втратою ваги, але продовжиться, в основному, білкової складової. Головною проблемою стануть запори або, як мінімум, погана робота кишечника. Обов’язково не зменшувати норму висівок.

3-ій етап дієти дюка: Консолідація (Закріплення ваги)

Тривалість цього етапу залежить від кількості скинутих за другий етап кілограмів ваги, збільшених на 10. Тобто якщо втрачено 3 кг, то тривалість по дюкану 3-ій етап триватиме 30 днів, і т. д.

Та ж білкова дієта з послабленнями. Можна 1 (у другій половині етапу – 2) рази на тиждень дозволяти собі бобові, макаронні вироби, рис, картоплю в кількості близько 200гр. Раз на тиждень потрібно влаштовувати чисто білковий день. А в звичайні дні можна трохи сиру (40 гр.), трохи фруктів і житнього хліба.

Також дозволяються смажені свинина, ягня, бекон, але я б з цим утримався. Чим менше тваринних жирів, тим менше шанс отримати атеросклероз.

Обов’язковими залишаються висівки в кількості 2,5 столових ложок і прогулянки по 25 хвилин щодня.

Останній, 4-ий етап дієти дюка: Стабілізація

Дієти дюкана це вже не просто короткостроковий етап, а постійний, день у день спосіб харчування, який не дозволить втраченим кілограмам повернутися. Для цього по думки дюка потрібно:

1. Харчуватися вже згадуваними продуктами. Більше білків і овочів, деяка кількість сиру, фруктів, житнього хліба і т. н. крохмалистих (бобові, макарони, рис, картопля).

2. Один раз в тиждень – чисто білковий розвантажувальний день.

3. Щоденні прогулянки від 20 хвилин.

4. Щоденні висівки від 3 столових ложок в день.

5. Щодня 2 літра води.

6. Максимально задіяти руховий режим: ходити скрізь, де тільки можна. По сходах, на роботу, в магазин.

Напевно, цей етап є найважливішим і найбільш дієвим серед всіх етапів дієти дюка. Сама ходьба в звичайному темпі збільшує енергоспоживання, спалює жири всередині працюючих м’язів, розганяє метаболізм (обмін речовин). Білки, які не покликані забезпечувати організм енергією і є лише будівельним матеріалом, дозволяють задіяти механізм одержання енергії з жирових запасів. Вода ще більше допомагає скинути вагу, а висівки позбавлять від запорів.

Дійсно, при всіх позитивних відгуках про дієти дюкана, майже скрізь можна прочитати про проблеми в роботі кишечника. Тому ні в якому разі при прямуванні даної дієті не пропускайте прийом висівок.

Взагалі ж, майже нічого нового дієти дюкана не міститься. Ще давним-давно доктор Аткінс придумав безуглеводную дієту, вважаючи, що якщо позбутися від постачальників енергії (вуглеводів), то організм візьметься за свої запаси енергії (жири) і почне худнути. В кремлівській дієті, яка оцінює продукти балами, білковим продуктам присвоєно нуль, т. к. білок не дає енергії організму, його взагалі можна не включати в щоденну калорійність. Дієти дюкана принцип абсолютно такий же: білки не дадуть організму втрачати м’язову масу, але дозволять використовувати свої жири. І такий же принцип проповідують майже всі культуристи (бодібілдери) сучасності: щоб скинути жир, вони майже повністю виключають з раціону вуглеводи. Це дає можливість промальовувати м’язи, позбувшись від підшкірного жиру. При цьому, якщо стоїть завдання набрати м’язову масу, обов’язково в раціон включають величезну кількість повільних вуглеводів.

Висновок: Цим відкликанням про дієти дюкана я хотів показати, що в основу її покладено принцип майже повного виключення вуглеводів з раціону харчування, але лише на короткий проміжок часу. Це допомагає позбутися від зайвого жиру. Але за цей проміжок часу організм не отримує суттєвого негативного впливу від нестачі вуглеводів у вигляді кетозу та кетоацидозу. Після досягнення бажаного ваги, харчування змінюється в бік деякого нестачі вуглеводів у раціоні, чого, згідно дієти дюкана, слід дотримуватися до тих пір, поки потрібно утримуватися в досягнутому вазі.

Дієти дюкана являє собою етапні кроки, які слід зробити для досягнення потрібної ваги, а потім неухильно дотримуватися режиму харчування етапу Стабілізація. Тоді скинутий вага не повернеться.

В результаті вийшла працююча система зі своїми плюсами і мінусами.

Плюси дієти дюка:

1. Працює дієта, можна схуднути;

2. Не голодна дієта, немає сильного почуття голоду;

3. Здорова дієта щодо рухової активності (щоденні прогулянки);

4. Скидається жир, а не м’язи.

Мінуси дієти дюка:

1. Проблеми з кишечником і запори (не забувайте про висівки!);

2. Неповноцінне харчування;

3. Можливо швидке розвиток атеросклерозу (якщо зловживати жирами тваринного походження).